Поиск по сайту:
каталог книг | файлы к книгам | издательства | торговля | обратная связь
На главную страницу Ваша корзина ДМК Пресс СОЛОН-Пресс Карта сайта Файлы
Каталог
Новинки


Ссылки

Счетчики





Rambler's Top100
 
Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях  

Энциклопедия по переработке мяса уникальна, в ней впервые рассматривается большой круг вопросов, связанных с переработкой мяса в фермерских хозяйствах (домашних условиях) и на малых предприятиях. Приведена обширная рецептура изделий из свинины при производстве всех видов колбас и деликатесных продуктов. Большое внимание уделено вопросу использования современных пищевых добавок растительного и животного происхождения ведущих фирм Западной Европы и США при производстве традиционных мясопродуктов. В книге приведен также подробный материал о химическом составе и энергетической ценности мясопродуктов, что окажет неоценимую помощь диетологам. Книга незаменима для фермеров и технологов малых предприятий, занятых изготовлением мясопродуктов, а также для работников общественного питания и домохозяек.
Серия: Энциклопедия ремесел
Автор: Боравский В.
Издательство: СОЛОН-Пресс

Код ISBN: 5-98003-006-9
Цена: 330.00 руб.
рекомендовать другу В данный момент товар на складе отсутствует.


Рейтинг читателей:
Ваша оценка:


Отзывы читателей:


Оставить отзыв:

Внимание!
Публикация отзывов о книгах временно отключена.
 
Бестселлеры



Ссылки




Информация © 1997-2013 Альянс-Книга. Все права защищены.